En mars 2025, la Maison Nivon, véritable institution de Valence depuis 1856, rejoint officiellement L’Aventure Gastronomique.
Après le Nougat Chabert & Guillot et la Maison Boutarin, c’est au tour de cette maison emblématique de porter haut les couleurs du savoir-faire artisanal local au cœur de cette future expérience immersive unique en France.
Une institution valentinoise depuis 1856
La Maison Nivon, fondée il y a plus de 150 ans, incarne l’excellence pâtissière et la transmission d’un patrimoine gourmand. Dirigée aujourd’hui par la famille Donat, elle perpétue l’héritage de Denis Maurin tout en imaginant de nouvelles créations.
Ses spécialités iconiques font partie intégrante de l’identité culinaire de la Drôme :
- Le Suisse : biscuit traditionnel en forme de garde suisse du pape, délicatement parfumé à l’orange, véritable symbole de Valence.
- La Pogne : brioche moelleuse à la fleur d’oranger, issue d’une tradition ancestrale.
- Le Saint-Genix : généreuse brioche garnie de pralines roses, emblème de gourmandise.
Un partenariat d’avenir avec L’Aventure Gastronomique
En s’associant aux deux fondateurs de L’Aventure Gastronomique, Pierre-Camille Donat, directeur stratégie et développement de la Maison Nivon, s’engage pour cinq années riches en innovations.
L’objectif ? Créer des expériences gustatives inédites et proposer des recettes exclusives au futur site de Valence, pensé comme un lieu de découverte sensorielle du patrimoine culinaire drômois.
Avec son arrivée dans L’Aventure Gastronomique, la Maison Nivon confirme son rôle de pionnière du patrimoine culinaire valentinois. Une aventure à la fois humaine, sensorielle et authentique qui promet d’enchanter les gourmets.
