Ce nouveau restaurant étoilé en Drôme confirme le dynamisme gastronomique du territoire
La gastronomie locale continue de briller. En effet, un nouveau restaurant étoilé en Drôme vient de rejoindre le prestigieux Guide Michelin. Lors de la cérémonie 2026, le restaurant Mandibule, installé à Alixan près de Valence, a décroché sa première étoile.
Ainsi, cette distinction confirme une nouvelle fois le dynamisme culinaire du territoire Drôme-Ardèche, déjà reconnu pour la qualité de ses chefs, de ses producteurs et de son terroir.
Par ailleurs, cette nouvelle étoile vient renforcer l’image gastronomique de la région. Entre tables historiques et jeunes chefs audacieux, le territoire continue de séduire les inspecteurs du Guide Michelin et les amateurs de cuisine contemporaine.
Une première étoile Michelin pour le chef Maxime Szczepaniak du restaurant Mandibule à Alixan
Le restaurant Mandibule, situé au cœur du village d’Alixan, est dirigé par le chef Maxime Szczepaniak, dont le parcours atypique intrigue autant qu’il inspire. En effet, avant de se consacrer à la cuisine, il travaillait dans le bâtiment. Pendant le confinement, il décide cependant de changer de voie et apprend la cuisine avant de se perfectionner dans plusieurs maisons étoilées.
Aujourd’hui, le chef propose une cuisine moderne et locavore, qui met en valeur les produits du terroir. Dans une maison en pierre classée située sur la place du village, les convives découvrent un cadre brut et élégant mêlant murs en pierre, béton ciré et expositions d’artistes locaux.
Cependant, l’expérience ne s’arrête pas au décor. Le restaurant propose avant tout une cuisine vivante autour d’un menu surprise, centré sur les produits de saison et les producteurs locaux. On y retrouve par exemple des plats comme fleur de courgette farcie, sandre et asperges ou encore des desserts autour de la fraise et de la reine-des-prés.
Mandibule s’impose progressivement comme l’une des tables gastronomiques incontournables de la Drôme.
Une cuisine engagée et profondément locale pour au Mandibule
Si le restaurant séduit les inspecteurs du Guide Michelin, c’est aussi grâce à sa philosophie culinaire. En effet, le chef met un point d’honneur à travailler des produits locaux et de saison, souvent issus de producteurs proches du restaurant.
Les menus évoluent régulièrement afin de suivre le rythme des saisons et des récoltes. Cette approche permet de proposer une cuisine à la fois créative, durable et profondément ancrée dans le territoire.
Par conséquent, chaque assiette raconte une histoire : celle du terroir drômois, de ses paysages et de ses artisans.
Les restaurants étoilés Michelin en Drôme et Ardèche
L’arrivée de Mandibule dans le Guide Michelin confirme également la richesse gastronomique de la région. En effet, plusieurs établissements prestigieux participent déjà au rayonnement culinaire de la Drôme et de l’Ardèche.
Les restaurants étoilés de la Drôme
La Drôme est l’un des départements les plus gastronomiques de la région Auvergne-Rhône-Alpes. On y retrouve notamment :
• Maison Pic – Valence – ★★★ L’institution dirigée par Anne-Sophie Pic, l’une des cheffes les plus reconnues au monde.
• La Cachette – Valence – ★ Une table inventive devenue incontournable à Valence.
• Épithèque – Valence – ★ Un restaurant qui mêle gastronomie et passion du vin.
• Mandibule – Alixan – ★ (nouvelle étoile 2026) La table du chef Maxime Szczepaniak rejoint désormais le cercle des restaurants étoilés du département.
• Le Kléber – Grâne (1 étoile) : À Grâne, Sébastien Bonnet renoue avec ses débuts en reprenant Le Kléber, une table qu’il a rénovée en 2020 tout en respectant son héritage.
• Lavandin – Charols ★ : Au cœur du château Les Oliviers de Salettes, Kévin Vaubourg et Lucille Routin signent une cuisine récompensée d’une étoile Michelin depuis mars 2025.
• Les Cèdres – Granges-les-Beaumont ★ : Cette maison familiale, reprise en 1988 par les frères Jacques et Jean-Paul, perpétue une tradition culinaire sur trois générations.
• Le Colombier – Malataverne ★ : Au Domaine du Colombier, cette table étoilée se distingue autant par sa gastronomie que par son engagement durable reconnu par Écotable.
• Le Clair de la Plume – Grignan ★ : Dans le cadre enchanteur de Grignan, Le Clair de la Plume propose une expérience gastronomique étoilée Michelin depuis 2015.
Les restaurants étoilés Michelin en Ardèche
L’Ardèche compte également plusieurs tables distinguées par le Guide Michelin. Bien que moins nombreuses que dans la Drôme voisine, ces adresses participent pleinement au rayonnement gastronomique du territoire en mettant souvent à l’honneur les produits locaux et le terroir ardéchois.
• Le Carré d’Alethius – Charmes-sur-Rhône – ★ Le restaurant gastronomique du chef Olivier Samin est étoilé depuis 2014. il propose une cuisine raffinée qui met en valeur les produits régionaux avec précision et créativité.
• Likoké – Les Vans – ★ Le chef Guido Niño Torres y développe une cuisine inventive qui mêle inspirations internationales et produits ardéchois.
• Auberge de Montfleury – Saint-Germain – ★ Le chef Richard Rocle propose une cuisine gastronomique ancrée dans les traditions culinaires locales, tout en apportant une touche contemporaine.
• La Bòria – Veyras (près de Privas) – ★ Le restaurant du chef Florian Descours a décroché sa première étoile Michelin en 2025. Sa cuisine, très identitaire, met en avant les produits ardéchois.
Drôme-Ardèche, une destination gastronomique incontournable
Finalement, entre institutions historiques et jeunes chefs talentueux, la Drôme et l’Ardèche s’imposent plus que jamais comme une destination gastronomique majeure en France.
En effet, la richesse des produits locaux, l’engagement des chefs et l’innovation culinaire permettent à la région de continuer à séduire les guides gastronomiques et les amateurs de belles tables.
L’’arrivée du Mandibule parmi les restaurants étoilés marque une nouvelle étape pour la scène gastronomique locale et confirme que la Drôme-Ardèche reste un territoire où la cuisine se vit avec passion.
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