Le Bistrot des Clercs, célèbre adresse gastronomique de Valence, fête cette année trois décennies de cuisine et de convivialité sous la direction de la famille Chabran.
Fondé en 1994 par Michel et Laetitia Chabran, cet établissement incarne à merveille l’esprit de la gastronomie française dans un cadre intemporel. Avec sa façade en bois et ses nappes blanches, le bistrot séduit depuis toujours les amateurs de cuisine traditionnelle, des habitués locaux aux célébrités de passage, y compris des artistes et des personnalités politiques.
Pour marquer cet anniversaire, une belle soirée privé (ou notre caméra c’est faufilée ) avec de nombreux convives était organisée le jeudi 14 novembre avant d’enchainer sur 2 soirées, les 15 et 16 novembre, avec un duo piano-voix pour célébrer en musique les valeurs du bistrot. C’est aussi un anniversaire symbolique pour Louis, qui fête lui-même ses 33 ans cette année, soulignant la continuité de cette histoire familiale. Michel et Laetitia, toujours impliqués, en ont profité pour remercier les clients et les collaborateurs fidèles, ceux qui font la force et l’âme de cette institution depuis trente ans.
Un bistrot familial au cœur de Valence
Né de la passion de Michel pour les saveurs authentiques et de l’apport parisien de Laetitia, le Bistrot des Clercs a su se forger une réputation d’excellence dans le paysage culinaire de Valence. Situé au 48, Grand Rue, à proximité de la place des Clercs, le bistrot a accueilli, au fil des années, une clientèle variée et fidèle.
Aujourd’hui, c’est leur fils Louis qui a pris les rênes, perpétuant l’héritage familial. Chef également au restaurant familial à Pont-de-l’Isère, Louis continue de faire vivre l’esprit du Bistrot des Clercs tout en y ajoutant des touches de modernité. Il revisite les plats emblématiques sans jamais déroger à la philosophie du bistrot : des ingrédients locaux, de saison, et un savoir-faire artisanal.
Une cuisine française traditionnelle, signature du Bistrot des Clercs
À la carte, les amateurs de cuisine française traditionnelle retrouvent des classiques comme les escargots, les œufs cocottes, le rognon de veau ou les cuisses de grenouilles, préparés dans le respect de la tradition et à partir de produits frais. Ce respect de la qualité est central au Bistrot des Clercs, où chaque plat est préparé à la minute, invitant les clients à savourer l’instant.
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