Au sein des restaurants de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la sommellerie et la mixologie s’expriment comme une véritable écriture parallèle : vins, champagnes, cocktails et créations sans alcool deviennent des prolongements subtils de sa cuisine visionnaire, révélant l’inattendu et magnifiant chaque saveur.
Depuis sa rencontre en 2018 avec Paz Levinson, Cheffe Sommelière Exécutive du Groupe Pic, Anne-Sophie Pic a réinventé une sommellerie plurielle, pensée comme un dialogue entre mets et boissons. C’est dans cet esprit que le Bar Pic dévoile une expérience exclusive : une immersion dans l’univers fascinant de la mixologie, où la créativité des bartenders résonne avec les parfums et trames aromatiques chers à la Cheffe.
Le vermouth Dolin, star des mixologues
La Maison Pic a le plaisir d’organiser une soirée exceptionnelle dédiée à la découverte de l’armagnac. Cet événement unique offrira aux invités l’opportunité de déguster tout en profitant des conseils et des explications des experts. Une expérience sensorielle qui promet de faire voyager les amateurs de spiritueux à travers les subtilités et les arômes raffinés de cette boisson d’exception. Venez partager un moment convivial et enrichissant autour de l’art du vermouth.
Originaire de Turin et décliné dès les années 1820 en version française par la Maison Dolin, le vermouth est un alcool typique des Alpes, obtenu par la macération de vin blanc avec une trentaine de plantes, fleurs et épices.
Au 19e siècle, il connaît un immense succès : boisson apéritive, parfois médicinale, mais surtout vedette des terrasses parisiennes, il séduit par son bouquet aromatique complexe. Le vermouth de Chambéry de Dolin a ainsi acquis une renommée internationale, couronnée de nombreuses médailles, et demeure encore aujourd’hui une référence incontournable.
- Vermouth blanc : délicat et floral, aux notes subtiles d’épices et de fruits blancs.
- Vermouth rouge : intense et chaleureux, avec une profondeur aromatique aux accents caramélisés.
- Vermouth dry : sec et vif, idéal pour les cocktails d’équilibre.
Ces variations font du vermouth Dolin la bote secrète des bartenders du monde entier, toujours en quête de saveurs originales.
Un voyage aromatique signé Maison Pic
À travers cette soirée, la Maison Pic affirme son ambition : faire dialoguer mixologie et gastronomie pour enrichir l’expérience culinaire. Chaque verre, qu’il soit vermouth blanc, rouge ou dry, devient une partition à part entière, prolongeant la poésie des assiettes d’Anne-Sophie Pic.
Un rendez-vous unique, où l’expertise des mixologues et la richesse aromatique de la Maison Dolin se rencontrent dans un voyage sensoriel d’exception.
Rendez-vous au Bar Pic, Jeudi 18 septembre
Le Chef Barman Mike Kassabian accueille la Maison Dolin pour une soirée placée sous le signe du vermouth, boisson emblématique de la tradition alpine.
Au programme :
- Dégustation de cocktails inédits, spécialement créés pour l’occasion,
- Exploration des arômes et de l’histoire du vermouth,
- Rencontres et échanges avec Pierre-Olivier Rousseaux, président de la Maison Dolin, et Mike Kassabian, Chef Barman Pic Valence.
Un moment chaleureux et raffiné, en prélude à la Negroni Week, ponctué par des bouchées salées et sucrées signées Anne-Sophie Pic.
- Lieu : Bar Pic – Valence
- Date : Jeudi 18 septembre
- Horaire : 18h
- Tarif : 70 € TTC par personne (cocktails, vermouths et bouchées inclus).
- Réservations : contact@pic-valence.com – ☎️ +33 (0)4 75 44 15 32
Suivre la Maison PIC
