Un déjeuner du DABC placé sous le signe du partage et de la passion
Tout d’abord, le déjeuner du DABC autour du vin, organisé le 16 décembre 2025, a offert aux invités un moment d’exception mêlant convivialité, gastronomie et découvertes œnologiques. En effet, c’est dans le cadre chaleureux du restaurant In Situ, à Valence, que les participants se sont retrouvés pour partager un déjeuner placé sous le signe du vin et de l’échange.
Ainsi, ce déjeuner du DABC vin a permis de réunir amateurs et passionnés autour d’une même table. De plus, la présence d’un invité prestigieux, Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, a donné à cet événement une dimension unique.
In Situ, une cuisine du marché au service du vin
Avant tout, In Situ incarne une vision sincère de la gastronomie. En effet, le restaurant propose une cuisine du marché, élaborée exclusivement à partir de produits frais et locaux, sélectionnés auprès de producteurs de la région Rhône-Alpes Auvergne, sur Valence et ses alentours.
Ainsi, le chef Yoann Personne met en avant une cuisine simple, généreuse et authentique. Par conséquent, chaque assiette est pensée pour respecter le produit tout en sublimant les accords mets et vins.
De ce fait, le déjeuner du DABC vin trouvait naturellement sa place dans cet écrin gastronomique, où le terroir est au cœur de chaque création.
Un déjeuner du DABC autour du vin rythmé par une dégustation d’exception
Par ailleurs, ce déjeuner du DABC vin a été construit comme un véritable parcours œnologique. En effet, chaque vin dégusté a été soigneusement sélectionné afin d’accompagner et de sublimer le menu imaginé par le chef.
Un apéritif élégant pour ouvrir le déjeuner
Tout d’abord, les convives ont débuté par un Champagne Cuvée des Lys de la maison Philippe Fontaine. Ainsi, ce champagne fin et raffiné a parfaitement lancé les échanges, tout en installant une atmosphère conviviale et festive.
Un blanc de la Vallée du Rhône en parfaite harmonie
Ensuite, la dégustation s’est poursuivie avec un Saint-Péray blanc – Domaine La Beylesse (Ardèche), signé Rémy Nodin. De plus, sa fraîcheur et sa belle tension ont apporté équilibre et élégance aux premières assiettes.
Un Cornas de caractère pour le plat principal
Puis, pour accompagner le plat de résistance, les invités ont découvert un Cornas Vieilles Vignes – Alain Voge. Ainsi, ce vin puissant et structuré a magnifiquement dialogué avec la cuisine généreuse et maîtrisée du chef.
Une note douce et aromatique pour conclure
Enfin, le dessert a été sublimé par un AOC Muscat de Lunel – Domaine Ampelhus. Par conséquent, ce vin doux naturel est venu clore le déjeuner sur une note gourmande et harmonieuse.
Philippe Faure-Brac, un Meilleur Sommelier du Monde au cœur de ce déjeuner du DABC autour du vin
En outre, la présence de Philippe Faure-Brac a marqué ce déjeuner du DABC vin. Né à Marseille en 1960, il est reconnu dans le monde entier pour avoir remporté le titre de Meilleur Sommelier du Monde en 1992.
Cependant, au-delà de ce titre prestigieux, il est également restaurateur, auteur, conférencier et consultant en vin. Propriétaire du Bistrot du Sommelier à Paris depuis 1984, il a aussi été Président de l’Union de la Sommellerie Française et acteur majeur du concours Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie.
Ainsi, tout au long du repas, Philippe Faure-Brac a partagé anecdotes, expériences et conseils, permettant aux invités de plonger au cœur de l’univers du vin avec passion et pédagogie.
Un déjeuner du DABC autour du vin fidèle à l’ADN du réseau
En conclusion, ce déjeuner du DABC au restaurant In Situ restera comme un moment fort de partage et de convivialité. Grâce à une cuisine inspirée, à une sélection de vins remarquable et à la présence d’un Meilleur Sommelier du Monde, cet événement a pleinement rempli sa promesse.
Ainsi, le DABC confirme une nouvelle fois sa volonté de créer des rendez-vous authentiques, où le vin devient un véritable lien entre les personnes et les territoires.
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