Halle gastronomique Montagut : un projet ambitieux au cœur de Guilherand-Granges
La future Halle gastronomique Montagut s’annonce comme l’un des projets les plus ambitieux du territoire. En effet, l’entreprise textile ardéchoise a lancé la rénovation de ses anciens ateliers situés à Guilherand-Granges afin de créer un véritable lieu de vie dédié à la gastronomie, aux produits locaux et à la convivialité.
Alors que les travaux ont démarré au début du mois de juin, ce vaste chantier de plus de 2 millions d’euros permettra de transformer des bâtiments historiques en un espace moderne et attractif. Ainsi, ce projet contribuera non seulement à dynamiser l’économie locale, mais également à valoriser le patrimoine industriel de l’Ardèche.
La Maison Montagut mise sur une halle gastronomique en Ardèche
Lorsque la mairie de Guilherand-Granges a sollicité la Maison Montagut en 2024 pour céder une partie de ses bâtiments désaffectés, la réponse a été inattendue. En effet, plutôt que de vendre ce patrimoine familial chargé d’histoire, l’entreprise a choisi de s’impliquer directement dans le projet.
Par conséquent, les anciens ateliers seront entièrement réhabilités afin d’accueillir une halle gastronomique nouvelle génération. Cette décision permet à la fois de préserver l’identité du site et de lui offrir une nouvelle vocation économique et culturelle.
Une quinzaine de boutiques alimentaires au sein de la future halle
Le futur espace commercial s’étendra sur près de 500 m². De plus, il accueillera une quinzaine de boutiques alimentaires soigneusement sélectionnées pour leur savoir-faire artisanal.
Ainsi, les visiteurs pourront retrouver :
- Un primeur ;
- Une boucherie ;
- Une poissonnerie avec crustacés ;
- Une boulangerie artisanale ;
- Une pâtisserie ;
- Une fromagerie ;
- Une épicerie fine ;
- Des commerces spécialisés dans les produits ardéchois ;
- Plusieurs espaces de street food.
Par ailleurs, aucun commerce franchisé ne sera intégré au projet. En revanche, les exploitants privilégieront exclusivement des artisans et producteurs reconnus pour la qualité de leurs produits.
Halle gastronomique Montagut : un concept inspiré des marchés couverts traditionnels
L’objectif affiché est de recréer l’ambiance chaleureuse d’une place de village. Ainsi, les visiteurs pourront acheter leurs produits tout en profitant d’espaces de dégustation sur place.
Au centre de la halle, un bar permettra de commander et de consommer les spécialités proposées par les différents commerçants. De ce fait, l’ensemble du site deviendra un véritable lieu de rencontre où habitants, touristes et gourmands pourront partager un moment convivial.
En outre, plusieurs espaces de restauration rapide mettront à l’honneur les saveurs locales et les spécialités emblématiques de l’Ardèche.
Un restaurant gastronomique pour valoriser les produits ardéchois
Au-delà de la halle marchande, le projet prévoit également l’ouverture d’un restaurant gastronomique et d’une vinothèque.
D’ailleurs, la future cheffe du restaurant possède une expérience acquise auprès de la prestigieuse Maison Pic. De plus, un steakhouse haut de gamme proposera des accords mets et vins mettant en avant les productions locales.
L’ambition est claire : faire de cette halle gastronomique en Ardèche une vitrine du terroir. Ainsi, les producteurs locaux bénéficieront d’une visibilité renforcée tandis que les visiteurs découvriront toute la richesse culinaire du département.
Des équipements pensés pour toute la famille
Afin de renforcer son attractivité, le site intégrera également plusieurs services complémentaires. Par conséquent, les visiteurs profiteront :
- D’une salle de jeux pour enfants ;
- D’espaces de démonstration et de dégustation ;
- D’une terrasse extérieure ;
- D’un parking agrandi ;
- D’animations autour des produits régionaux.
Grâce à ces aménagements, la future halle ambitionne de devenir un véritable lieu de vie ouvert tout au long de l’année.
Une ouverture attendue en 2027
Si le calendrier est respecté, la nouvelle halle gastronomique en Ardèche ouvrira ses portes entre mai et juin 2027. D’ici là, les travaux vont progressivement transformer les anciens ateliers de la Maison Montagut en un espace unique dédié à la gastronomie, au commerce de proximité et à la valorisation des savoir-faire locaux.
Grâce à son emplacement stratégique à seulement quelques minutes du centre-ville de Valence, ce projet pourrait rapidement devenir une référence incontournable pour les amateurs de produits du terroir et les visiteurs de passage dans la région.
