Le sucre est une matière proche du verre mais qui se travaille à basse température et il offre la possibilité de le sculpter à la main.
Ainsi Théo Horard obtient avec le sucre toutes formes et nuances de couleurs. Son inspiration lui vient de la nature, de la musique…ce qui lui permet d’imaginer des crèations uniques et personnalisés : sculptures, bijoux, colliers, étolles, lunettes, lustres, poissons … il peut tout créer.
Et pourtant cela, n’était pas gagné d’avance car après un parcours professionnel dans des grands établissement de la restauration, il décide de se lancer dans le travail du sucre et comme il ne trouve pas de mentor prêt a lui expliquer le travail de cette matière, il décide se lancer lui-même dans l’expérimentation du sucre.
Durant cinq ans, après ses journées de travail, il teste différentes formules dans son labo expérimental aménagé dans une pièce de son appartement, et fini par trouver la bonne formule et il dépose sa marque Le sucre infini à l’INPI.
« Ma matière, je peux la garder éternellement, sans devoir la protéger sous une cage en verre »
