Valence, ville au patrimoine gastronomique exceptionnel, située au cœur de la Vallée de la Gastronomie et entourée par des vignobles renommés, renforce son identité culinaire avec un projet ambitieux : la transformation de la basse-ville en un véritable quartier dédié à la gastronomie. Baptisé le « Cœur Gourmand », ce futur espace proposera des aménagements exceptionnels qui feront honneur à la richesse du terroir local.
Capitale d’un terroir reconnu pour ses produits de qualité, Valence abrite déjà des restaurants étoilés . Ce projet gastronomique inédit vise à ancrer encore davantage Valence comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine et de produits locaux.
La Halle Terroir : Marché Couvert et Pôle d’Attraction
Au cœur du « Cœur Gourmand », la Halle Terroir sera un marché couvert permanent, véritable lieu de vie où les produits alimentaires locaux seront à l’honneur. Répartis en cinq pôles (sucré, salé, boisson, frais, et cuisine à emporter), les 19 commerçants et artisans proposeront des produits issus de circuits courts, biologiques ou fermiers, reflétant le savoir-faire local. Ce lieu authentique, inspiré des halles d’antan, offrira une expérience conviviale avec un restaurant de 60 couverts et un parking de 70 places gratuites.
En favorisant les circuits courts et les produits du terroir, la Halle Terroir participera activement à la promotion de la filière agricole locale tout en soutenant l’activité commerçante. Ce lieu mettra à l’honneur les métiers de bouche traditionnels – boulanger, boucher, fromager, poissonnier, caviste – en offrant aux consommateurs un large éventail de produits frais, locaux et traçables.
Un Quartier Épicurien au Patrimoine Historique
La basse-ville de Valence, autrefois occupée par le couvent des Dominicains puis par une fonderie et plus récemment un complexe sportif, retrouvera une nouvelle vie avec ce projet. La réhabilitation de la halle Jean-Bouin, datant du XIXe siècle et chargée d’histoire, permettra de conserver le patrimoine architectural tout en lui insufflant un nouvel élan.
Le « Cœur Gourmand » : Une Destination Unique
Ce nouvel espace symbolise l’engagement de Valence pour une consommation saine, locale et durable. Avec ses jardins suspendus, son marché couvert et ses restaurants, le « Cœur Gourmand » promet de devenir un lieu incontournable pour les Valentinois et les touristes en quête de découvertes gastronomiques, alliant tradition, modernité et plaisir des sens.
Des Travaux en Cours pour un Projet d’Exception
Les travaux, qui débuteront au quatrième trimestre 2024, représentent un investissement de 2,6 millions d’euros. Ce chantier vise à créer un véritable pôle de destination gastronomique pour les habitants et les visiteurs, attirant une clientèle issue d’une zone de chalandise de plus de 130 000 habitants.