Après deux éditions couronnées de succès, cet événement incontournable fait son grand retour
Le Salon Truffe, Vin & Chocolat 2026, qui aura lieu le samedi 24 et dimanche 25 janvier 2026, au Palais des congrès et des expositions de Valence, s’annonce d’ores et déjà comme l’un des rendez-vous gastronomiques majeurs du début d’année sur le territoire.
Organisé par la Ville de Valence, et ce, en partenariat avec les trois syndicats de trufficulteurs de la Drôme ainsi que Valence Romans Tourisme, le Salon Truffe, Vin & Chocolat 2026 confirme, une fois encore, sa volonté de mettre à l’honneur l’excellence du terroir local.
En effet, la Drôme est le premier département producteur de truffes noires en France, représentant près de 80 % de la production nationale.
Un événement unique pour les épicuriens
Le Salon Truffe, Vin & Chocolat 2026 se distingue avant tout par sa capacité à rassembler, au même endroit, producteurs, artisans et experts passionnés. Ainsi, tout au long du week-end, les visiteurs pourront vivre une expérience sensorielle complète. Par ailleurs, le Salon Truffe, Vin & Chocolat 2026 proposera un programme dense et varié, pensé pour satisfaire toutes les curiosités. Tout d’abord, près de 90 exposants seront présents afin de valoriser la truffe, le vin, le chocolat, mais aussi l’ensemble des produits du terroir.
Au cœur de l’événement, on retrouvera notamment :
- La truffe, ce diamant noir tant convoité, proposée à la vente par des producteurs locaux et mise à l’honneur lors de démonstrations culinaires.
- Le vin, avec des viticulteurs qui, non seulement partagent leur passion, mais proposent également leurs plus belles cuvées à la dégustation.
- Le chocolat, sublimé par des artisans chocolatiers de renom, offrant ainsi une large palette de créations gourmandes.
Des démonstrations culinaires avec six chefs d’exception
Par ailleurs, l’événement se distingue par la présence de six chefs renommés, venus sublimer la truffe et le chocolat à travers des démonstrations gastronomiques.
Samedi 24 janvier 2026
- 10h-19h : Vente de truffes
- 11h : Atelier mixpologie avec la Maison Jaillance.
- 15h : Bastien Girard (Intense, Valence) – démonstrations chocolatées et pâtisserie d’exception
- 16h30 : Cédric Barrère (PIC***, Valence) – démonstrations gastronomiques autour de la truffe noire
Dimanche 25 janvier 2026
- 10h-18h : Vente de truffes
- 11h30 : Maxime Szczepaniak (Le Mandibule, Alixan) – cuisine engagée et valorisation des produits d’exception
- 13h : Xavier Thill (Désiré, Saint-Péray) – créations sucrées et macarons à la lie de vin.
- 14h30 : Teddy Bidaux (La Garenne, Livron-sur-Drôme) – cuisine contemporaine et approche gastronomique de la truffe
- 16h : Vanina Bouvier (L’Immortelle) – cuisine gourmande et créations sucrées-salées
Ainsi, le public peut découvrir des créations aussi bien sucrées que salées, tout en échangeant directement avec les chefs.
Un programme riche mêlant saveurs et savoir-faire au salon de la Truffe 2026
De plus, le salon s’inscrit dans une dynamique solidaire. En effet, l’espace restauration est assuré par les ESAT de l’Adapei de la Drôme, valorisant le travail de personnes en situation de handicap. Par conséquent, chaque repas dégusté participe également à une démarche inclusive.
Un repas gastronomique sera disponible au prix de 30 €, sur réservation (www.billetweb.fr) avec au menu : salade de ravioles vinaigrette truffée, Filet de poulet farci au foie gras et aux truffes, butternut rôtie aux épices et au miel, soufflé de pomme de terre, Moelleux au chocolat, crème anglaise truffée
Infos pratiques du salon Truffe, Vin & Chocolat 2026
Afin de préparer au mieux votre visite au Salon Truffe, Vin & Chocolat 2026, voici toutes les informations essentielles à retenir.
- Horaires : samedi de 10h à 19h / dimanche de 10h à 18h.
- Lieu : Palais des congrès et des expositions de Valence
- Entrée : 3€ (verre Mon cœur Valence compris)
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