Valence va régaler les gourmets avec le Salon Truffe, Vin et Chocolat

Après six années couronnées de succès dédiées à la truffe sur le Champ de Mars, cet événement prometteur se déroulera au Palais des Congrès et des Expositions de Valence les samedi 27 et dimanche 28 janvier 2024, nous promet une immersion délicieuse dans l’univers envoûtant de la truffe, du vin et du chocolat.

Les organisateurs préparent un programme alléchant, offrant aux visiteurs l’opportunité de plonger dans un monde de saveurs exquises. Au cœur de cette manifestation, les truffes seront mises à l’honneur avec une vente dédiée à ces joyaux de la gastronomie. Les exposants spécialisés dans le vin, le chocolat et les produits du terroir seront également au rendez-vous pour présenter leurs délices et partager leur passion avec les visiteurs.

Les festivités ne s’arrêtent pas là, car le Salon Truffe, Vin et Chocolat offrira également des démonstrations gastronomiques mettant en avant des chefs talentueux. Les ateliers et dégustations prévus permettront aux participants d’explorer de nouvelles saveurs et de perfectionner leurs connaissances culinaires. Pour les gourmets en quête d’une expérience gustative complète, une offre de restauration de qualité sera disponible sur place.

« Valence, Planète Gourmande » est la promesse d’une expérience sensorielle unique, où la truffe, le vin et le chocolat se rencontrent pour créer une symphonie de saveurs. Réservez d’ores et déjà les dates du 27 et 28 janvier 2024 pour une escapade gourmande.

LES 5 GRANDS CHEFS POUR SUBLIMER LA TRUFFE ET LE CHOCOLAT

Baptiste Poinot, restaurant Flaveurs (1 étoile au guide Michelin) ValenceLa cuisine du chef, sensible, créative et gourmande sublime les produits de notre territoire

Bastien Girard, pâtisserie Intense Valence. Champion du monde de la pâtisserie, le chef propose des créations chocolatées faites maison qui varient au fil des saisons.

Sévag Agop, restaurant L’Agopé Valence.Un chef engagé pour le goût et les beaux produits qui nous fait découvrir de nouvelles saveurs.

Florian Kharlamoff, Le Palais pâtisserie Valence. Le chef élabore des pâtisseries traditionnelles en y ajoutant sa touche de modernité et de créativité.

Christophe Beucher, restaurant L’Ôde Marine Bourg-de-Péage.Fruit de ses expériences en France et au Japon, la cuisine du chef est créative et passionnée.

Le Programme

Samedi 27 janvier

9 h > 18 h : Vente de truffes par les trufficulteurs, espaces vin, chocolat & produits du terroir
10 h > 18 h : Restauration ( Omelette truffée, salade & brie truffés, ravioles truffées, toasts de beurre truffé, gâteau au chocolat & chantilly truffée).
10 h > 12 h : Émission spéciale en public en direct du salon sur France Bleu Drôme Ardèche.
11 h 30 : Atelier animation autour de la mixologie Maison Jaillance, Die. Savourez de délicieux cocktails, avec ou sans alcool,à base de raisin muscat, de chocolat et de truffe. Participez à un atelier animé par Dolce Vino et repartez avec les bons gestes et votre recette préférée !
14 h : Atelier accord chocolat-vinCité du Chocolat – Valrhona et Terres de Syrah. Accompagné d’un guide oenologue et d’un expert chocolat, découvrez les accords subtils, gourmands et parfois étonnants entre nos vins rouges et blancs de la Vallée du Rhône et les chocolats Valrhona.
15 h : Démonstration gastronomique avec Baptiste Poinot du Restaurant Flaveurs, Valence.
16 h : Présentation et dégustation de la saveur UMAMI avec la Maison Boutarin.
17 h : Démonstration gastronomique avec Bastien Girard de la pâtisserie Intense, Valence.

Dimanche 28 janvier

9 h > 18 h : Vente de truffes par les trufficulteurs, espaces vin, chocolat & produits du terroir.
10 h > 18 h : Restauration ( Omelette truffée, salade & brie truffés, ravioles truffées, toasts de beurre truffé, gâteau au chocolat & chantilly truffée).
11 h 30: Démonstration gastronomique avec Sévag Agop, Restaurant L’Agopé, Valence.
14 h : Démonstration gastronomique avec Florian Kharlamoff, Le Palais pâtisserie, Valence.
15 h : Démonstration gastronomique avec Christophe Beucher, Restaurant L’Ôde Marine, Bourg-de-Péage.
16 h 30 : Démonstration « Réussir la cuisson des ravioles » Ravioles de la Mère Maury.