Apres Paris, Lausanne en suisse, la seule femme chef française distinguée récompensée de trois étoiles au guide Michelin Anne-Sophie Pic, ouvre une adresse gourmande au cœur du Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square à Londres.
C’est un nouveau défi pour la chef drômoise suite à la sollicitation d’un investisseur chinois pour l’hôtel Four Seasons Hotels and Resorts. En référence à l’enseigne parisienne ” La Dame de Pic London” met à l’honneur la cuisine française et la créativité de la chef dans un environnement anglais. Un lieu de la gastronomie qui devrait enthousiasmer les gourmets de la capitale britannique.
Situé à quelques pas de la tour de Londres et de la Cathédrale Saint-Paul, le Ten Trinity Square était à l’origine conçu pour héberger le quartier général de l’administration du Port de Londres et ses majestueux salons ont accueilli la réunion inaugurale de l’Assemblée Générale des Nations Unies en 1946. C’est avec l’aide de l’architecte parisien Bruno Moinard du cabinet d’architecture 4B1 que la chef a travaillé sur la décoration de ce lieu. Coté salle, avec ses 5 mètres de hauteur sous plafond le restaurant aborde quelques clins d’oeil aux brasseries parisiennes, tout en conservant des ornements typiquement anglais.
Je vais intégrer des produits de grande qualité comme le cheddar, la sole de Douvres ou le bœuf écossais.
Une brasserie chic à la fois haut de gamme et décontractée. Voici le cahier des charges dont Anne-Sophie Pic a souhaité relever pour mettre la cuisine française est à l’honneur avec une “touch” anglaise.
La carte de Londres est un mix entre mes plats chouchou et mes inspirations du moment.
Alors si vous êtes à Londres et souhaitez une expérience culinaire au bord de la Tamise ne manquez pas de vous rendre au Square
10 Trinity Square London, EC3N 4AJ Royaume-Uni pour découvrir une cuisine créative chez nos amis Anglais.
Plus d’info : www.anne-sophie-pic.com / www.tentrinitysquare.com
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